สูตรเด็ดประจำ
เดือนที่ผ่านมา...

- ซาลาเปา
- ขนมไหว้พระจันทร์
- ไวท์ช็อกโกแลตมูสเค้ก
- คริสมาสต์คุกกี้
- บัตเตอร์เค้ก

- หัวใจรสสตรอเบอรี่

- คุกกี้กล้วยตาก

- ขนมรังผึ้ง
- เค้กช็อคโกแล็ตเฮเซลนัท
- เครปญี่ปุ่น
- ครีมโรลน้ำผึ้ง

- เดนิชพิซซ่า

- วุ้นปลาคู่
- ทูน่าโรล
- ขนมเปี๊ยะเล็ก

ตอน บัตเตอร์ครีม (สำหรับแต่งหน้าเค้กปีใหม่)

ส่วนผสม
น้ำตาลทราย ...........1 1/3 ถ้วย
เกลือ.......................1 ช้อนชา
นมข้นจืดหรือ น้ำ.....1 ถ้วย
เนยสด.....................3/4 ถ้วย
เนยขาว ...................3/4 ถ้วย

วิธีทำ

  • ละลายน้ำตาลทราย และเกลือในน้ำหรือนมข้นจืด โดยนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ คนจนน้ำตาลทรายละลายหมด ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปแช่เย็น
  • ตีเนยสดและไข่ขาวในเครื่องผสมอาหารอเนกประสงค์ด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมขึ้นฟูเบา
  • ค่อยๆเติมน้ำเชื่อมที่แช่เย็นแล้วลงไป ตีส่วนผสมต่อจนเข้ากัน

หมายเหตุ

ในกรณีที่ต้องการบัตเตอร์ครีมรสอื่น เช่นกาแฟ ให้เติมกาแฟที่ละลายน้ำอย่างเข้มข้นแล้วลงไปในช่วงหลังของการตี ส่วนผสมที่ใส่ลงไปจะต้องเย็น หากส่วนผสมร้อนหรืออุ่น บัตเตอร์ครีมจะเหลว ใช้ไม่ได้

การแต่งหน้าเค้ก

  1. ใช้บัตเตอร์เค้ก หรือเค้กอื่นที่อบเตรียมไว้ พักให้เย็น นำขึ้นวางบนแท่นแต่งหน้าเค้ก ใช้แปรงปัดเศษเค้กที่ติกอยู่ออกให้เรียบร้อย
  2. ตักบัตเตอร์ครีมใส่ลงที่เค้กในปริมาณที่ต้องการ
  3. ใช้สปาตูลาปากครีมให้ทั่วหน้าเค้ก และด้านข้างเค้กให้มีความหนาของครีมเท่าๆกัน และปาดอีกครั้งจนหน้าเรียบ โดยใช้สปาตูลาหรือไพ่แต่งหน้าเค้กปาดทำมุม 45 องศา
  4. แต่งหน้าเค้กตามแบบที่ต้องการ
แป้นแต่งหน้าเค้ก
ราคา 320 บาท
มีดหั่นเค้ก10 นิ้ว 185 บาท
พายพลาสติก 12 บาท
สปาตูลา 9 นิ้ว 70 บาท
ร่มทำกุหลาบ
ราคา 15 บาท

หัวบีบแต่งหน้าเค้ก 18 บาท
ตัวล็อค 10 บาท
ถุงบีบผ้า 30 ซม 175 บาท

พายไม้ขนาดเล็ก
ราคา 5 บาท
ดูรายละเอียดสินค้าอื่นๆ
ในแค็ตตาล็อค
หาซื้อเครื่องมือแต่งหน้าเค้ก เตรียมทำขนมเค้กปีใหม่ได้แล้วที่
โชว์รูมทุกสาขา ดูแผนที่คลิก

 

ข้อมูลสูตรนี้นำมาจากหนังสือศิลปการแต่งหน้าเค้ก3 หาซื้อได้ที่กล้วยน้ำไทเตาอบเท่านั้นค่ะ

หจก.กล้วยน้ำไทเตาอบ
3690-2 ถนนพระราม4 คลองเตย กรุงเทพฯ
โทร. 02-671-6557-8 ต่อ 0,100,102
แฟ็กซ์ 02-671-8265