|
สูตรเด็ดประจำ
เดือนที่ผ่านมา...
-
ซาลาเปา
- ไวท์ช็อกโกแลตมูสเค้ก
- คริสมาสต์คุกกี้
- บัตเตอร์เค้ก
- หัวใจรสสตรอเบอรี่
- คุกกี้กล้วยตาก
- ขนมรังผึ้ง
- เค้กช็อคโกแล็ตเฮเซลนัท
- เครปญี่ปุ่น
- ครีมโรลน้ำผึ้ง
- เดนิชพิซซ่า
- วุ้นปลาคู่
|
| ส่วนผสมยีสต์
(ส่วนที่ 1) |
|
|
|
น้ำ
ยีสต์
แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเป่า
ส่วนผสมแป้ง (ส่วนที่ 2)
แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเป่า
ผงฟู
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
น้ำเย็น
เนยขาว
|
1
1/2
1 1/2
7 1/2
2 1/2
1 1/3
1
1
1/4
2/3 |
ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะ
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง
ช้อนชา
ถ้วยตวง
ช้อนชา
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง |
| วิธีทำ |
1) ร่อนแป้งสาลี
ส่วนที่1 ผสมกับยีสต์และน้ำ นวดให้เข้ากัน พักไว้จนขึ้นอีกเท่าตัว
พักไว้
2) ร่อนแป้ง ส่วนที่ 2 กับผงฟูเข้าด้วยกัน
3) ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในแป้ง เคล้าให้เข้ากัน
ใส่เนยขาว นวดให้เข้ากันพักไว้
4) นำส่วนผสมของยีสต์ (ข้อ 1) ใส่ลงในส่วนผสม (ข้อ 3)
นวดรวมกันจนไม่ติดมือ หมักไว้ 15 - 20 นาที หรือขึ้นเป็น
2 เท่า
5) นวดแป้งไล่ฟองอากาศออก แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดตามต้องการ
พักไว้ 10 นาท
ี6) แผ่แป้งเป็นกระพุ้งใส่ไส้แล้วปิดให้สนิท พักไว้ 5
นาที นำไปนึ่งไฟแรงนานประมาณ 12 นาที พอสุกยกลง |
| |
ส่วนผสม |
|
|
|
|
หมูสับละเอียด
มันแกวสับละเอียด
หน่อไม้สับละเอียด
ซอสปรุงรส
น้ำตาลทราย |
2
1/2
2
1
2
|
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1) สับมันแกวให้ละเอียด บีบน้ำออกให้หมด
2) ผสมหมูสับ มันแกวกับหน่อไม้ ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ
น้ำตาลทราย
หมักพักไว้ 15 นาที จึงนำมาใช้ |
|
|
