ส่วนผสม น้ำตาล 1 /2 ถ้วย ครีมสด 2/3 ถ้วย น้ำเชื่อม (Glucose syrup) 1/4 ถ้วย กรีเซอรีน (ถ้าไม่มีใช้เนยแทน) 1 ช้อนโต๊ะ สารแต่งรสสตรอเบอรี่ 2 ช้อนชา สีแดงผสมอาหาร 4 หยด ส่วนผสม Dark Chocolate 300 กรัม

วิธีทำ

1. ใช้กะทะตั้งไฟอ่อนเพื่อละลายน้ำตาล ครีมสด และกรีเซอรีนเข้าด้วยกัน ระวังไม่ให้ไฟแรงจนเดือด คนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลาย ใช้แปรงหรือพายปาดส่วนผสมที่ติดตามขอบออกก่อน
2. เพิ่มไฟให้แรงจนเดือดแล้วลดไฟลง ตั้งไฟไว้ประมาณ 15 นามีโดยไม่ต้องคน หรือจนกระทั่งส่วนผสมงวดได้ที่ ทดสอบโดยหยดส่วนผสมจากช้อนชิมลงในน้ำเย็นแล้วส่วนผสมมีลักษณะเป็นลูกกลมนิ่มๆ ไม่ละลาย วัดอุณหภูมิที่ 115 องศาเซลเซียส ยกลง ปล่อยให้เย็น

3. ใส่ส่วนผสมกลิ่นและสี แล้วใช้เครื่องผสมอาหารเอนกประสงค์**ตีด้วยความเร็วปานกลาง ประมาณ 8 นาที จนส่วนผสมเหนียว สีและกลิ่นเข้ากันดี
4. เทลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งข้างโพดบางๆ นำมานวดคลึงด้วยไม้คลึงแป้งให้เนียนเรียบ ปล่อยให้เย็นสนิทคลึงแป้งอีกที ให้ความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ใช้พิมพ์กดรูปหัวใจ**ขนาด 4 ซม. วางเรียงพักไว้บนถาดที่รองด้วยฟอยด์

5. หันมาอุ่นช็อกโกแลตแท่งให้เหลว โดยสันให้เป็นชิ้นเล็กๆบนเขียงที่แห้งสนิท ใช้หม้ออุ่นสองชั้น (มีน้ำหล่อในชั้นแรก) ตั้งไฟปานกลาง คนเรื่อยๆจนละลายดีแล้ว พักไว้สักครู่ จึงนำไส้หัวใจที่เตรียมไว้จุ่มลง โดยใช้ส้อมสองอันประคองลงจุ่ม ยกขึ้นโดยปล่อยให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดหมดแล้วจึงวางพักไว้บนถาดเดิม ปล่อยไว้ให้ข็อกโกแลตเซ็ตตัว สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้1-2 อาทิตย์

มองหาอุปกรณได้จาก….. กล้วยน้ำไทเตาอบทุกสาขา
เครื่องผสมอาหารเอนกประสงค์ 5 ลิตร ราคา 15,000 บาท
เครื่องผสมอาหารเอนกประสงค์แบบมือจับ ราคา 3,300 บาท
พิมพ์กดรูปหัวใจ 5 ขนาด ราคา 65 บาท

ดูแค็ตตาล็อค